Prévus dans la loi d’avenir pour l’agriculture du 13 octobre 2014 (Art 39), les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) sont construits de manière concertée grâce à l’ensemble des acteurs d’un territoire. Pilotés principalement par les collectivités territoriales, ils fédèrent les acteurs de la filière agroalimentaire, producteurs, transformateurs, distributeurs et consommateurs, dans le but d’y développer une agriculture durable et une alimentation de qualité, accessible à tous.